cosa mangiare in sardegna di tipico
Destinazioni ITALIA,  Lifestyle,  Sardegna

Cosa mangiare in Sardegna di tipico: i nostri piatti preferiti.

Sono stata in Sardegna in diverse occasioni: da piccola con i miei genitori, qualche anno fa con Giuseppe e Rebecca. Conosco questa regione abbastanza bene. Per diversi anni ho avuto modo di visitare tutta la parte Nord, una sola volta quella Sud, mentre l’ultima avventura risale ad una vacanza di due estati fa ad Alghero. (Ne parlo in questo articolo Alghero con bambini 5 attività top ) La Sardegna è una regione spettacolare. Vanta un mare spettacolare, oserei dire caraibico, persone accoglienti, strutture family friendly, città e porti eleganti e raffinati. Anche il cibo è ottimo, la Sardegna a livello gastronomico offre tantissime specialità tipiche, sia dolci che salate, gustosissime. L’articolo di oggi cosa mangiare in Sardegna di tipico tratterà proprio di questo.

Cosa mangiare in Sardegna di tipico

I parte: primi piatti salati

Culurgiones. Dei sostanziosi ravioli preparati con pasta di semola, ripieni di ricotta e spinaci oppure formaggio. In Sardegna spesso vengono serviti in bianco o al pomodoro. Alcuni ristoranti li preparano anche con un condimento più particolare alla menta.

cosa mangiare in sardegna di tipico

Fregola ai frutti di mare. La fregola sarda, per la precisione fregùla, è caratterizzata da un tipo di pasta di semola dal formato piccolo che a vederla ricorda molto i chicchi di mais. La fregùla solitamente viene preparata con diversi condimenti. Nei ristoranti di pesce è facile trovare questo piatto ai frutti di mare, servito su un letto di pane carasau, nella versione più tradizionale invece la fregùla viene preparata con un saporito sughetto al ragù di salsiccia.

Malloreddus. Tradotto si tratta dei famosi gnocchetti sardi. Il tipo di pasta in questo caso è di semola di grano duro. Gli gnocchetti sardi spesso vengono preparati al ragù o al formaggio fuso e zafferano.

Secondi piatti sardi

Tra i nostri secondi piatti sardi preferiti ci sono il maialino al mirto e le polpette al mirto.

Maialino al mirto. Uno dei grandi classici sardi, detto anche su porceddu. Un secondo piatto tanto amato da chi apprezza la carne, così morbido e burroso che si scioglie in bocca. Il maialino al mirto viene preparato allo spiedo seguendo una cottura lenta di 32 ore. Una vera delizia per il palato.

Polpette al mirto. Delle saporite polpettine di vitello perfette per tutti, anche per i più piccoli. Nonostante tra gli ingredienti sia presente il mirto, non allarmatevi, questo liquore viene usato solo per aromatizzare. Ne viene, infatti, introdotta una quantità minima, quasi impercettibile.

Cosa mangiare in Sardegna di tipico: i dolci

I dolci, devo ammettere, sono la nostra più grande passione. Nel corso dei nostri viaggi sardi li abbiamo assaggiati quasi tutti. Ecco i nostri preferiti:

Seadas. I tipici dolci sardi per eccellenza. Impossibile non provarle se si visita questa regione. Le Seadas sono dolci dalla forma tonda, composti da un’avvolgente pasta sfoglia ricoperta di miele e farcita con formaggio fuso. S-p-e-t-t-a-c-o-l-a-r-i.

Pardulas. La pasta frolla, che bontà! Chi prova le pardulas non potrà più farne a meno. Questi dolcetti a primo impatto ricordano molto i pasteis de nata, ovvero le paste alla crema tipiche del Portogallo, preparate con pasta sfoglia farcita da crema realizzata con panna e uova. Le pardulas hanno forma e colore molto simili ma sono composte da una pasta frolla morbida e friabile e racchiudono un delizioso ripieno di ricotta di pecora e zafferano. Direi che non serve aggiungere altro.

pardulas sarde

Ciccioneddas. Li provai per la prima volta da piccola, durante una vacanza in Sardegna in Costa Smeralda. Sono i migliori biscotti sardi mai assaggiati. Buoni, fragranti e profumati. Ripieni di cacao o marmellata e ricoperti di zucchero a velo. Ottimi anche da portare come souvenir di viaggio ad amici e parenti.

Lascia un commento!